第73章 民国宴(2/4)
的放上虾仁馅，再筷子一夹收口，一个蛋烧麦就做成了。迅速的取出来，再放上一勺的蛋液，摊成蛋皮……如此循环往复，一笼的蛋烧麦就成型了。这还没有结束，还需要入笼蒸熟。将一笼蛋烧麦放于蒸笼蒸上大约5到8分钟，取出，再浇上用鸡汁、生粉、鸭油调制的卤汁，就可以上桌了。
做好的蛋烧麦，其造型小巧玲珑，颜色金黄，色泽鲜亮，外面用绿色蔬菜在系一条扎带，这样黄黄绿绿的特别鲜艳好看。再配上黑色的卤汁和烧麦上头些许的红椒点缀，就更加好看了。
蛋烧麦做好了，要上菜了。叶蓁本想跟上去瞧瞧，不想下一秒就发现自己动不了了。
挣扎了几下，叶蓁睁开眼睛，发现自己正躺在租住的单身公寓的床上。
梦醒了，但是梦中大厨做蛋烧麦的场景，只要稍一回想，就会清晰的浮现在叶蓁的脑海里。
＊＊＊
一晚上就梦见做蛋烧麦了。叶蓁想起昨天系统发出的那一道光，觉得应该是系统搞的鬼。
拿出手机，搜索了“马祥兴”“蛋烧麦”，叶蓁一看，才恍然大悟。
这“蛋烧麦”正是民国时期“马祥兴”饭店的一道名菜。
据说，这是为白崇禧特制“蛋烧卖”。
在国民党高官中人称“小诸葛”的白崇禧经常带人到马祥兴用餐。白崇禧喜欢吃烧卖和虾，马祥兴的大厨就特地为他用鸡蛋和虾创作出了这道“蛋烧麦”。
白崇禧品尝过后非常高兴，连喊打赏。此菜遂名声大振，后成为民国宴中的一道著名面食。
但是昨天叶蓁记得自己的奖励包含的是三分之一的民国宴，怎么一晚上就这一道菜？
滴。
系统出来刷存在感了。
【系统】：民国宴席菜肴十分讲究排场，制作上，讲究刀工，注重火候，搭配上，四季有别，烹调精美同时还特别注重口味，兼取四方之美，适应八方之味。
宴席中所采用的菜品，无一不是相当的考究，无论是刀工照旧火功乃至雕工，都需要相当的水准才能做到。
噢！叶蓁秒懂。
这不就是嫌弃自己的厨艺水平不达标，可能还做不这样水准的菜肴，所以才一道一道慢慢来嘛！
让叶蓁无法接受的是，从系统那种"一板一眼"的电子音里，叶蓁居然还听出了些许鄙视的味道。
被一个系统鄙视了。
叶蓁不乐意了，当下想立马就做一份"蛋烧麦"证明一下自己的水平。
可是眼角的余光忽然看到手机屏幕右上方的时间。
哇塞！都这个点了，快点快点，开店时间要来不及了。
叶蓁飞快的起来洗漱，匆匆忙忙就往"食味"赶去。
＊＊＊
到了食味。
正好碰上了刚到的陈子昂。
叶蓁快步上前打开大门，扔下一句“我去做早餐，你先准备一下”，就跑进厨房了。
已经对常州小笼的做法熟的不能再熟的叶蓁做起小笼包来是轻车驾熟，一边包包子，一边做完一笼就放上去蒸，转眼间，几笼包子就好了。
叶蓁还有心思在想着脑海中"蛋烧麦"的做法。
等第一批小笼包子蒸好，叶蓁又迅速的新包好了几笼。
拿下两笼包子，叶蓁招呼着陈子昂，“大，大黑，啊呀，这个叫法我