3、关于试菜(1/3)

厨房里。

猫从背包里取出自己缝制的超大号围裙给自己寄上，细致整理了一下从布料边溢出的毛毛，阿喵就开始巡视一遍厨房，除了要熟悉厨具，还要看看食材储备。

然后它打开保鲜库，惊喜地发现居然有几只章鱼足，摸着触感肉质紧弹，闻起来有淡淡的海水海藻味，说明它很新鲜。

又翻了一下其他食材，很快阿喵就确定下了做什么菜，除了蓝眼睛人类点的牛肉汉堡，另外阿喵准备做一道鲜辣开胃的西班牙风味土豆章鱼。

飘到餐厅的水汽就是阿喵正在处理那几只章鱼足，爆炒它们之前要先水煮一遍。

扎紧围裙，阿喵拎起整条肥硕软弹的粉褐色章鱼足放进炖锅里，倒入清水，猫忍着打喷嚏刺激

用爪垫拨了拨白洋葱，选了一颗水分足又沉又圆的，和章鱼足一起炖煮，这种白洋葱炖汤口感最是清甜。

香料采用的是阿喵背包里带着的甜月桂和黑胡椒粒，然后盖锅之前倒入白葡萄酒提酸去腥，这样既不会掩盖海鲜本身的鲜味，还能充分浸透葡萄酒清新微醺的果香。

等会要用到的配菜土豆也正好在这个时候下锅，洗干净的圆滚土黄小土豆排着队骨碌碌滚进开水里，阿喵捏着勺子放一点盐，十五分钟后它们就会变得软糯可口。

接下来等待章鱼和土豆炖煮的时间里就可以开始做汉堡。

阿喵要做的爆汁牛肉汉堡并不难，其中最重要就是肉饼的制作。

肉饼选取泛着鲜红血水的牛肩胛肉，猫的爪垫轻轻按压一下，牛肉快速回弹也不黏，上面的雪花纹路清晰漂亮瘦多肥少，用来粗绞肉末大小刚好，烹饪做熟后吃起来肉质不会发柴，还有恰到好处的脂肪香气从肉汁里流出，这才是爆汁的第一步。

要想肉饼的味道好，必不可少的是对肉末的腌制调味。

白紫相间的洋葱在热油里煸炒发软透明，刺鼻的葱香逐渐转变为浓郁的甜奶油蒜香，再将炒好的洋葱倒入已经放入牛奶鸡蛋面包糠的牛肉末里，反复抓匀搅打让牛肉更有韧劲，一块块牛肉饼就这样做好了。

阿喵最后给这些牛肉饼表面喷上一层油送入烤箱，不过几分钟，霸道的油脂肉香就冲散了海鲜的海风清甜气息。

取而代之冲进鼻腔的是黑胡椒的辛香，包裹在牛肉里的洋葱也在煎烤下融出浓郁的焦糖味，最后牛油奶味的甜香也完全被激发出来，丰富多汁的牛肉香气层层交织令人垂涎欲滴。

“天呐阿喵！你做的是汉堡吗？已经做好了吗？”店长玛丽恩在前厅按耐不住跑到厨房门口，望着猫大厨游刃有余的身影，她已经开始后悔没有早点修好厨房的排气扇，实在是太香了。

还是低估了猫先生的厨艺。

如果说之前的海鲜香气只是一枚抛下水来钓他们这些人的鱼饵，那汉堡肉饼冒出的焦香油脂就是一颗就是鱼雷，几乎要将他们炸成肚皮朝上的鱼，只想昂着头张嘴快点把肉全都吃到肚子里。

要知道那个穿着机车夹克的帅哥都坐直了，更别提那两个闹事的家伙了，美食之下众生平等。

背对着玛丽恩正在调制彩椒酱料的阿喵没回头，只是将雪白的耳朵向后撇去，笑着回答：“还没好哦，现在只是半成品。”

像是知道女孩在期待什么，猫抬起尾巴尖尖朝她点了点，给予肯定的答复：“放心，不是说是试菜吗？当然有老板的那份。”

好耶！玛丽恩等的就是这个，“对了那你记得也要做自己的那份，虽然无法包住宿，但餐食全包！”

太好啦！这样猫就能省好多钱。

阿喵美滋滋的开始给汉堡叠叠乐，一层浓稠的红酱上搭上滋滋作响的牛肉肉饼，叠放两片芝士，喷枪的火焰令金黄的芝士软化出一种流淌的质感，然后再重复一次以上的步骤，按上顶层的芝麻面包胚，刷上的酱汁被挤压向下流淌爆浆，爆汁双层牛肉汉堡就完成了。

叮——

这时章鱼也煮好了，

阿喵捞出章鱼足切成断备用，先开火倒入橄榄油开始煎制切半的土豆，煮好的软糯土豆在热油中翻滚，高温下外皮很快就变得金黄焦酥，再煸炒一根香肠逼出熏肉独特的油脂异香，放入