第1383章 东市肉铺(2/3)
刀’，伙计便明白如何下刀。一次买三根排刀，那位顾客肯定是在大户人家做事。
“排刀三根，四斤七两！”伙计砍下连着骨头的一大块猪肉，大声唱出斤两。
“猪肉四斤七两，承惠”柜台掌柜提笔记账。
苏尘往柜台走去，一名妇人从随身包裹取出三络丝绵交给掌柜。
掌柜将丝绵当众过秤，“客官瞧好咯！中等丝绵一两六钱，折价十八文！”
蚕丝纺成的绵线称为丝绵，市场行情丝绵以屯为单位，一屯为六两折合铜钱八十文。
那妇人说道，“我买一根排刀！”
“好！”掌柜点头应好，伸手将妇人引向猪肉档口，吩咐伙计：“砍一根排刀，十八文计！”
伙计手起刀落砍下一根完整的排骨。
排刀切法，脊骨、排骨、五花肉、肥头、猪皮一切到底，各种肉应有尽有很划算。
也有不少顾客会要求伙计剔除猪骨。
一根排刀一斤至一斤四两不等，猪肉价格十五文一斤，那妇人可以买到一斤三两多的猪肉。
伙计将砍下的猪排刀过秤，少了三两。
很熟练的操起匕首，欲割下一块猪肉凑秤。
“要肥的！”那妇人急忙提醒，看来她不是第一次买猪肉。
肉铺不单可以用布匹绵麻作价买肉，还能用粮食购买。
长安城一斗粟米五文钱，柜台上有一个竹筒，人们将其称为‘升筒’。
十升为一斗，十斗一石。
一升粟米约现代的600克。
苏尘微笑着拱手向掌柜问道，“掌柜的，今天十头猪就剩下案板上这些了？”
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掌柜打量着苏尘，他之前只注意到李承乾。
此时掌柜看苏尘有点眼熟，好似在哪见到过。
太子李承乾走来，伸手搭在苏尘肩膀上，并向掌柜使一眼色。
“回贵人问话，辰时送来五头净猪早已售卖一空，多数售于城中各酒肆，半个时辰前猪场又送来两头！”
东、西两市肉铺掌柜，都是长孙无忌府中的人。
苏尘拱手道致谢，瞄了一眼柜台侧旁的一扇门，“哦~多谢掌柜告知，我知道了！”
“贵人客气了！”掌柜作揖还礼。
“大舅哥，问一下今天家里有没有人来买排骨！”
掌柜的一听苏尘称呼李承乾为‘大舅哥’，立即想起来在何处见过苏尘。
也知道了苏尘的身份。
李承乾点点头，没有询问掌柜宫中是否有人购买排骨，吩咐道：“剔下五根猪排骨派人送回府中！”
掌柜躬身应是，李承乾口中的府中就是皇宫。
苏尘看到案板摆放着四只烧了毛的猪脚，向李承乾提议，“大舅哥！猪蹄多了两对没人买，也带两只回去！”
肉铺内部面积不如贞观书屋大，进深约有四丈，单开间不足三丈宽。
顾客提着草绳绑缚的牛羊猪肉，走出肉铺。
不一会儿又走进几位妇人。
长安城大户人家，或是达官显贵府中通常有专贩送菜上门。
寻常居民家中，一般是妇女出门购买当日所需物资。
李承乾和苏尘站到柜台内，直至猪肉卖完，只剩下两只猪脚。
猪脚不能剔骨售卖，因此不是很畅销。
期间几名妇人，要求伙计剔除排