第六十五章 别想再找事儿(1/2)

程意没夸，也没骂，她只让张勇把第二锅做完。

第二锅出锅时，味道比昨天差一点点，辣味上来得早，回口稍微重了。

张勇尝了一口就皱眉。

“我豆瓣下多了。”

程意把勺子递给他。

“你知道原因就行。现在想办法补。”

张勇盯着锅，想了两秒，把火压小，加了一点点糖，又加了两勺清汤，收汁时故意多收了一会儿，让豆腐挂得更紧。

他再尝一口，眉头松开一半。

“好多了。”

程意点头。

“你记住这种补法。明天真忙起来，错一步没关系，错了你得能扳回来。”

傍晚时，赵婶把门口的小凳子收进来，拍着腿说累。

“我今天盯一天，没见那瘦子再来。”

程意没把这当好消息。

“他不来说明他心里怕了，也说明背后的人换招了。明天开门你眼睛要更亮。”

赵婶立刻严肃地说：“我就站门口收钱，我看谁敢进来闹。”

张勇也在旁边点头。

“我明天不乱说话，锅里出了岔子我也不慌，我就按你教的补。”

程意把今天试菜的要点写进本子里，写得很清楚。

错在哪，怎么补，补完味道会往哪走。

写完她抬头看了看屋里。

桌子擦过，地拖过，票据夹子归位，垃圾桶也换了新袋。

店关了两天，却像随时能开门迎人。

她没觉得轻松，她知道明天那半天，是她把门重新撑起来的第一步。

赵婶把门栓插上，突然问了一句。

“要是明天有人故意来找茬，你咋办？”

程意看着她，回答得很直。

“他要挑，我就让他当场说清楚挑的是什么。我不跟他吵，我也不跟他讲大道理。”

赵婶皱了皱眉头：“行，俺俩听你安排！”

天还没大亮，赵婶就把门口的红布帘子掀开了一条缝。

她往外看了两眼，街上还空，只有卖早点的推车冒着热气。

她回头冲后厨喊。

“没人贴纸，门也干净。”

张勇正把锅刷到发亮，听见这句，手才稍微放松一点。

他把灶台边的抹布又拧了一遍，挂到钩子上，挂得整整齐齐。

程意在案板前切葱花，刀落得不快，但每一下都到位。

“今天菜单少，先把三样撑住。”

赵婶立刻接话：“哪三样？”

程意抬眼看她。

“麻婆豆腐，鱼香茄子，白菜豆腐汤。”

赵婶一愣：“不做鱼？”

程意说：“鱼得现杀现收，今天不碰。第一天开门，别给人抓住借口说我们腥，说我们处理不干净。”

张勇点头：“我明白。”

程意把葱花装进小碗，又把蒜末、姜末分成三份，摆在灶边。

“你盯汤。”

张勇愣了一下：“我？”

“对，汤这口最容易出差错，也最容易被人挑毛病。你盯着点锅，别让汤浑了。”

张勇深吸一口气，点头点得很实。

赵婶在前厅把桌子又擦一遍，擦完把钱盒子放到柜台后面，叮嘱自己别手忙脚乱。

她嘴上不说，心里一直在打鼓，怕今天人多，怕今天有人来闹，怕程意一开门就被人堵在话头上。

八点半，程意把门栓抽了。

门一推开，冷风灌进来，赵婶下意识缩了缩脖子。

第一波进来的不是陌生人，是老客。

那个老工人拎着饭盒，一进门就冲程意点了点头。

“你总算开了。”

程意也点头。

“先坐，今天菜少。”

老工人笑了一下：“少也行，我就冲你这口汤来的。”

后面陆陆续续又进来几个人，都是熟面孔，坐下之后没催，先把热水倒进杯子里暖手。

赵婶看着这一幕，心里那口气松了一半。

可这口气还没落到底，门口就有人站着不进来。

两个年轻男人，衣服干净，鞋也新，站在门口朝里看，眼神像在挑。

赵婶先迎上去。

“吃啥？进来坐。”

其中一个没接话，抬头看墙上的菜单，又看向柜台。

“你们这店前两天不是被查了吗？”

赵婶脸一下沉下去，刚要开口，被程意从后厨叫住。

“赵婶，给三号桌添水。”

赵婶咽了口气，硬生生把话收回去，转身去添水。

程意擦了擦手，