7、煎牛排(2/5)
林承瑛甚至还先借了位置，把草莓洗好泡盐水，又顺手把菜也泡上。
林栀这边准备好汤料，蟹味菇已经被她摘洗干净，豆腐切好了，活虾都断头去壳开背取线、片开备用。
而顾衍辰那边——才刚把口蘑和大蒜洗净、切好、再一一擦干。
婆媳俩站在旁边看他操作，甚至已经开始吃起草莓。
林栀一边吃一边在心里吐槽，他弄一道工序就要洗一次手的墨迹。
好在男人终于进入正题。
牛排早吸干血水放好，撒上现磨黑胡椒，再淋上橄榄油腌制。
等他开始热锅的时候，牛排已经腌制好了。
林栀看着他在锅微微发热时倒入橄榄油，忍不住开口：“不是应该用黄油吗？冰箱里有。”
顾衍辰头也不抬：“黄油不健康。”
林栀在心里默默翻了个白眼——给我吃的做那么讲究干嘛，还能不能好好吃饭了？
锅中油微微冒起细烟，顾衍辰把对半切好的五六个口蘑先放入锅中。菌肉接触热油的瞬间发出轻微“滋啦”声，边缘迅速收紧，渗出透明的汁水。他耐心地翻了几次面，等到蘑菇表面微微泛出焦色，才把它们推到一旁，让出锅中央的位置，用餐钳把一片牛排平稳地放进去。
“用橄榄油，好歹是原形食物，而且处理简单。”
话音落下，牛排落锅的声音低沉而有力，大火下，油花细细炸开。
他很快又在锅的空隙里放上三个蒜瓣，蒜香随着温度一点点释放出来，再顺手翻动口蘑——这一整套动作刚好掐在一分半钟内。紧接着给牛排翻面，已经煎过的一面被翻到上方，表面呈现出漂亮的焦褐色，美拉德反应完全展开，油脂在肉表面细密跳动，像一层发亮的釉。
煎另一面的时候，顾衍辰把手伸到水流下简单冲了一下，又抽出一张厨房纸擦干，再顺手把被油星溅到的灶台擦净。动作一气呵成，又是刚好一分半钟。
林栀注意到，从给牛排下锅这个步骤开始，他的节奏明显加快了。
许是有了流程和时间的束缚，他不再执着于彻底干净，只是象征性地洗一下手，更像一种习惯性的仪式。
林承瑛附耳林栀，小声道：“看到没，不是非洗不可，他有进步。”
林栀点点头，总算明白他们一家人，连顾衍辰自己都在告诉她的，不要纵容他的强迫行为的理由。
除了洁癖一点、挑食一点，其实看起来也挺像正常人的。
林栀突发奇想，问：“哥哥，你除了会煎牛排还会干嘛？”
顾衍辰单手叉腰，一手用餐夹夹起牛排，沿着边缘滚了一圈，把肉侧面也封住汁水。
“清水煮各种东西，还有煎鸡蛋。”
林栀愣住了：“没了？”
林承瑛在旁边笑着补刀：“用微波炉热牛奶算吗？”
“妈，小学生也会用微波炉。”林栀立刻转头使唤顾衍辰，“那你帮我煎两个鸡蛋？”
顾衍辰眉头一皱：“我怎么感觉，今天晚饭是我在做？”
林栀动作飞快，把手里的大草莓塞进嘴里，含糊不清地说：“哎呀自己弄嘛，你吃得也放心，剩下我来。”
她说话时，已经把平底汤锅架到另一边灶台上，开火倒油。
又跑去冰箱拿了两个鸡蛋塞进他手里，转头就去取虾头下锅爆出虾油。
顾衍辰看着手里突然多出来的鸡蛋，微微一顿。
林栀还催他：“快点快点，你的橄榄油热了！”
他还能说什么